Картина дня

Росберг надеется на успешную концовку сезона

Росберг Нико Росберг надеется, что Mercedes удастся закончить сезон на высокой ноте.

Главные надежды немецкого гонщика связаны с обновлениями машины, которые команда готовит к предстоящим этапам.

Нико Росберг: «В Корее мы выглядим лучше, чем в Японии, условия на трассе и её конфигурация больше подходят нашей машине, особенно первый сектор. Длинные прямые и шпильки – это наша сильная сторона. Кроме того, команда продолжает работу, привозит на гонки обновления. За счет этого нам удается прогрессировать.

Проблема в том, что другие команды ведут борьбу за чемпионский титул, атакуют и также прогрессируют. Однако мы не собираемся останавливаться на достигнутом. Надеюсь, в конце сезона мы будем ближе к лидерам».

Бендтнер поделился ожиданиями от матча со сборной Италии

Бендтнер Нападающий сборной Дании Никлас Бендтнер поделился ожиданиями от матча отборочного цикла чемпионата мира-2014 со сборной Италии, который состоится 16 октября в Милане.

Напомним, «скуадра адзурра» является лидером своей отборочной группы с семью очками. Датчане на старте дважды сыграли вничью и имеют в своём активе два балла. Cам Бендтнер на правах аренды выступает за чемпиона Италии — «Ювентус».

«Это будет битва, которую мы обязательно должны выиграть. В то же время это не будет моей личной битвой против итальянского футбола. Мы должны победить как одна команда», — отметил форвард, права на которого принадлежат лондонскому «Арсеналу».

Президента Мавритании будут лечить в Париж

Мохаммеда ульд Абдельазиза Президента Мавритании Мохаммеда ульд Абдельазиза после срочной операции отправили самолетом для лечения во Францию.

В субботу президента госпитализировали с огнестрельным ранением, после того как военный патруль случайно открыл по президентскому кортежу в столице страны Нуакшоте.

В столичном военном госпитале президенту сделали срочную операцию, а дальнейшее лечение он будет проходить в Париже. Перед отлетом президента показали по государственному телевидению.

Мохаммед ульд Абдельазиз, лежа в постели, заявил, что чувствует себя хорошо. «Я хочу заверить граждан Мавритании, что операция, которая была мне сделана вчера [в субботу], прошла успешно благодаря умению врачей», — сказал президент. Жизни президента ничего не угрожает, заявил министр коммуникаций страны Хамди ульд Махджуб в телеобращении.

«Возвращаясь в Наукшот, президентский кортеж был обстрелян мавританским патрулем, так как они не поняли, кто перед ними», — сообщил министр и добавил, что инцидент был «несчастным случаем». «Жители Мавритании могут быть уверены, что с президентом все в порядке. Он сам, без посторонней помощи, вышел из машины, когда кортеж прибыл в больницу», — сказал Хамди ульд Махджуб.

Президент Абдельазиз пришел к власти в 2008-м году в результате военного переворота. Год спустя он победил на президентских выборах, состоявшихся после того, как он сумел договориться со своими политическими оппонентами.

На Западе Абдельазиза воспринимают как препятствие на пути исламистов в регионе, позиции которых особенно сильны в соседней с Мавританией Мали.

Вопрос отбеливания зубов

зубы О белозубых улыбках голливудских красавиц мечтают многие. Но насколько реально этого добиться?

Почему зубы темнеют?
Изменения цвета зубов разделяются на три вида: поверхностное, глубокое и связанное с возрастными изменениями. Первой причиной поверхностного окрашивания является частое употребление в пищу продуктов, от которых зубы приобретают светло-коричневый цвет, например, чая, кофе, шоколада, черники и т.д. Курение — вторая причина поверхностного изменения цвета — обычно приводит к желто-коричневому окрашиванию. Причиной глубокого окрашивания зубов могут стать некоторые медикаменты и химические вещества. Изменение цвета зубов может быть вызвано также избыточным потреблением фтора в детском возрасте (флюороз). Возрастные изменения цвета зубов обычно связаны с появлением микротрещин и истончением эмали.
В каких случаях стоит прибегать к отбеливанию зубов?
Стоматологи считают, что отбеливание — это последний штрих, так сказать, “процедура на десерт”, завершающая уход за зубами. То есть, если все остальные проблемы решены, можно подумать и об отбеливании. Врачи рекомендуют его тем, у кого крепкая эмаль без трещинок, здоровые десны, нет аллергии и пломб на передних зубах. Помните, что в результате отбеливания может истончиться эмаль, повыситься чувствительность зуба к горячему и холодному, а, кроме того, зуб становится менее устойчивым к травмам и кариесу.
Понятно, что проще всего отбелить зубы, если изменение цвета лишь поверхностное. Если виноваты ваши кулинарные пристрастия, исправить ситуацию можно примерно за 6 недель. А вот отбеливание зубов курильщика может длиться до трех месяцев. Если же изменение цвета глубокое, получить идеальный результат практически невозможно.
То есть, зубы, конечно, станут светлее, но белоснежной улыбки добиться не удастся. Кроме того, бывают случаи, когда потемнели одиночные зубы, например, из-за травматического повреждения и в результате лечения корневого канала зуба. Эти случаи также трудно поддаются отбеливанию.
В целом, врачи считают, что пациенты с темно-желтыми и желто-коричневыми зубами, как правило, достигают лучших результатов, чем те, у кого цвет зубов имеет серый или сине-серый оттенок.
Когда отбеливание противопоказано?
Если ваши зубы и десны требуют лечения — об отбеливании лучше забыть. Кроме того, стоит принять во внимание, что пломбы не меняют цвет, поэтому, если на передних зубах есть пломбы, они будут выделяться. Не рекомендуется отбеливать зубы беременным и детям до 16 лет, а также в случае непереносимости соединений перекиси водорода или при наличии стершейся эмали. Помните, что некоторые сильные медикаменты вызывают повышенную светочувствительность и могут оказать неблагоприятное воздействие на зубы при отбеливании.
Какие виды отбеливания существуют?
Все они делятся на профессиональные и домашние. К первым относится лазерное, химическое и некоторые другие виды отбеливания. Ко вторым — отбеливание с помощью изготовленной в клинике специальной каппы, а также с использованием осветляющих полосок, зубных паст и т.д.
Как проходит отбеливание в клинике?
Процедура лазерного отбеливания в последнее время пользуется наибольшей популярностью
Основной плюс профессионального отбеливания — постоянный контроль стоматолога, а потому — большая эффективность и безопасность. Однако не стоит рассчитывать, что одна процедура сотворит чудо. Максимум, что можно сделать за один раз — это отбелить зубы на 1-2 оттенка. Для полного отбеливания нужно несколько сеансов. Профессиональных технологий существует несколько.
Самая безобидная — швецкая технология Air Flow: на зубы под давлением направляется струя воды, воздуха и соды. Однако значительно отбелить зубы таким способом нельзя, кроме того, эта процедура может оказаться болезненной для десен, поэтому немногие врачи применяют этот метод.
Более популярен химический способ. При этом сначала десны изолируются с помощью специальной защиты, предохраняющей их от отбеливающего состава, который затем наносится на зубы с наружной стороны на 20-30 минут. Некоторые отбеливающие составы для увеличения эффективности обрабатываются светом. Поскольку во время нахождения отбеливающего состава на зубах слюна не должна попадать на него, врач использует слюноотсос или стоматологический пылесос. Затем состав удаляется ватными валиками и тщательно смывается водой. Вся процедура занимает в среднем час-полтора. При этом пациент может испытывать неприятные ощущения — к этому нужно быть готовым.
Еще одна технология связана с использованием для отбеливания лазера (он выступает в качестве катализатора реакции). Процедура лазерного отбеливания длится около часа и стоит обычно несколько дороже химического отбеливания. В последнее время эта процедура пользуется наибольшей популярностью.
Как можно отбелить зубы в домашних условиях?
Самый эффективный способ — с помощью каппы с отбеливающим гелем. Для этого в клинике по слепку ваших зубов изготавливают индивидуальную каппу, которая представляет собой специальную пластину, плотно охватывающую зубы со всех сторон. Эта пластина заполняется специальным отбеливающим гелем и одевается на зубы на несколько часов или на всю ночь. Обычно рекомендуется надевать каппу по ночам. Дело в том, что большинство отбеливающих гелей свой минимальный эффект оказывают в течение 4 часов и более. Процесс отбеливания с помощью каппы может длиться от нескольких дней до нескольких месяцев.
Не так давно появилась новая система домашнего отбеливания на основе отбеливающих полосок Whitestrips. Их существенное отличие от капп заключается в простоте использования и более заметном эффекте в первые дни применения. Правда, они эффективно отбеливают не дальше четвертого зуба, то есть от клыка до клыка. Использовать их очень просто: достаточно просто наложить полоску на передние зубы и подождать полчаса. Обычно используются 28 полосок в течение двух недель для отбеливания верхних зубов. А затем также отбеливаются и нижние. Полоски для отбеливания верхних и нижних зубов отличаются друг от друга, и пользоваться ими одновременно не рекомендуется. Запрещается есть, пить, курить и спать.
Можно ли осветлить зубы с помощью отбеливающей зубной пасты?
Реклама убеждает нас, что можно. Увы, это не так. Стоматологи рекомендуют такую пасту не для снятия налета и осветления зубов, а лишь для поддержания результата, полученного после отбеливания зубов по другой технологии.
Эффективны ли отбеливающие жевательные резинки?
При их производстве используются примерно те же принципы, что и в зубных пастах. Соответственно, и результат будет тем же. Впрочем, как профилактика потемнения зубов они определенно не повредят.

Немного о салате

салат Пряные или нейтральные, хрустящие или мягкие, с горчинкой или ореховым привкусом, листовые салаты — отличное дополнение к?привычным нам летним овощам.

Дальняя родственница 
Большинство известных нам салатных сортов произошли от белокочанной капусты. Точнее, от ее дикорастущей разновидности brassica oleracea, главная особенность которой — необычные, похожие на цветы верхушки розового, желтого и сиреневого тонов. Полюбоваться цветущими капустными лугами все еще можно на Атлантическом побережье Франции, Средиземноморье или острове Гельголанд, расположенном в Северном море. Кстати, разнообразная окраска современных салатов — тоже родом оттуда. 
Известные путешественники 
Прежде чем попасть к нам на кухню, салаты прошли длинный путь: в V веке до нашей эры их выращивали в Египте, начиная с VII века съедобные листики появились в Китае. Позже салаты распространились во всех странах Средиземноморья и Азии. В Европе о них узнали лишь в Средние века. 
Таблица Менделеева 
Салатные листики — просто кладезь полезностей. Особенно в них много витаминов молодости С и Е, железа, калия, кальция и магния, отвечающих за красивые волосы и крепкие зубы, и фолиевой кислоты, так необходимой будущим мамам. 
Тариф “лайт” 
Салаты — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой. В 100 г зелени содержится в среднем 20 ккал. Это в 1,5 раза меньше, чем в 100 г моркови, на 50 процентов меньше, чем в 100 г кабачков и болгарского перца, и в 30 раз меньше, чем в плитке черного шоколада. 
Био, пожалуйста! 
Листовые салаты отлично растут и на подоконниках. Решив заняться разведением, помните, что большинство сортов — выходцы из Средиземноморья. Они прекрасно переносят недостаток влаги и скудную почву. Поэтому подкармливать растения удобрениями и часто поливать не рекомендуется. Зелень вырастет быстро, но будет менее вкусной. 
До восемнадцати и раньше 
Если полакомиться хрустящим салатиком перед сном, может появиться чувство тяжести в желудке. Причина в том, что при кажущейся легкости ближайшие родственники капусты — все же тяжелая пища, и организму нужно несколько часов на их переваривание. Чтобы избежать неприятных ощущений, диетологи рекомендуют есть салаты до шести часов вечера и не более пятидесяти граммов за один прием. 
Деликатные создания 
При неправильном обращении нежные листики быстро теряют витамины и внешний вид. Но их можно сохранить… 
— Мойте салаты не под краном, а осторожно опуская в миску с водой. Иначе большая часть содержащихся в них водорастворимых витаминов не успеют попасть на тарелку. 
— Салаты лучше рвать руками — от соприкосновения с металлическим ножом место разреза окисляется, и на нем появляется коричневый след. Избежать этого можно, взбрызнув зелень несколькими каплями уксуса. 
— Покупайте салаты небольшими порциями и съедайте в тот же день, так как время уменьшает их питательную ценность. Если же вы решили положить их в холодильник, помойте, обсушите и держите там не более 2–3 дней. Рекордсмен по хранению — салат айсберг — остается свежим до двух недель. 
— Заправляйте блюда из салатных листьев перед подачей на стол, иначе они размокнут. 
Гурман-клуб 
Истинные гурманы французы считают, что лучшая заправка для салатных листьев — несколько капель растительного масла с лимонным соком или немного йогурта. Сложные дрессинги перебивают их нежный вкус и аромат. 
Принцесса Рапунцель 
Речь не о героине известного мультика, а о самом дорогом сорте салата. Любимый европейцами рапунцель (маш-салат, салат полевой) уникален тем, что не боится мороза и остается зеленым даже при минус 15 градусах. Дикорастущее растение “одомашнили” только в ХХ веке. 
Точная подача 
Салатные листья обычно едят сырыми. Но в такой компании они будут еще вкуснее. 
Айсберг 
Подавайте хрустящие листики с нежным ореховым привкусом к мясу и рыбе. 
Кресс-салат 
Пряный и пикантный вкус “кресса” отлично украсит блюда из овощей и супы. 
Римский 
Терпкие и сочные листья незаменимы в салате “Цезарь” и в дуэте с мягкими сырами. 
Фризе 
Горьковатый фризе прекрасно сочетается с креветками, рыбой или сырами с плесенью. 
Латук 
Используйте нейтральные на вкус листики для украшения блюд и бутербродов. 
Салатный цикорий 
Немножко горьковатый, он особенно вкусен с творогом и зеленью. 
Радиччио 
Листики с горчинкой можно тушить и подавать к мясу и рыбе или добавлять в овощные миксы. 
Лоло россо 
Мягкий и слегка ореховый вкус лоло россо отлично сочетается с мясом и печеночным паштетом. 
Руккола 
Ешьте пикантные листики сырыми или пассеруйте и добавляйте к пасте и рису. 

Глок: У нас был шанс побороться с Caterham

Глок Тимо Глок показал восемнадцатый результат в Гран При Кореи.

После гонки пилот Marussia заявил, что сегодня у него были шансы побороться с Caterham, но Хейкки Ковалайнен имел преимущество в скорости за счет KERS…

Тимо Глок (18-й): «Я был очень взволнован в начале гонки, потому что видел, что у нас есть возможность побороться с Caterham. Наибольшие шансы были на втором отрезке. Точно также как в Сузуке, я смог сократить отставание. Затем мы рискнули, перешли на SuperSoft, и мне оставалось только ждать ошибку со стороны Хейкки. К сожалению, у меня не было возможности выйти вперед, потому что на длинных прямых он отрывался с помощью KERS.

В конце гонки я откатился назад, потому что был первым, кому показывали синие флаги. Кроме того, финальный отрезок оказался очень длинным, и передняя правая шина практически перестала держать трассу. На финальных восьми кругах постоянно блокировались передние колеса, поэтому я решил сосредоточиться на том, чтобы довести машину до финиша, пилотируя очень аккуратно.

Мы разработали эффективную стратегию, было здорово вновь бороться с пилотами Caterham и почти обогнать их – это очень мотивирует. Мое время на круге было стабильным, я рад достигнутому прогрессу. Команда вновь отлично отработала во время пит-стопов. Впереди нас ждут трассы, где KERS будет иметь меньшее значение, мы продолжим напряженную борьбу».

Шарль Пик (19-й): «Первая часть гонки получилась сложной, ведь мне пришлось стартовать последним из-за смены мотора. Я застрял позади HRT и потерял на этом довольно много времени. Из-за этого я оказался слишком отстал от Caterham, было практически невозможно отыграть потерю во времени, чтобы побороться с ними.

В целом мы провели трудный уик-энд, однако моя скорость в квалификации и в гонке была достаточно хорошей, особенно на последнем отрезке. Сейчас я с нетерпением жду возможности открыть новую для себя трассу в Индии».

Джон Бут, руководитель команды: «Сегодняшняя гонка доставила нам истинное удовольствие в самом полном смысле этого слова. В квалификации мы пошли на компромисс, чтобы получить наилучшую возможность побороться с Caterham в гонке. Тимо пилотировал по исключительно высоким стандартам, мы были приятно удивлены его скоростью, особенно на первом отрезке.

Команда знала, что наша лучшая возможность – это сохранить комплект шин SuperSoft на финальный отрезок, однако и второй отрезок также приятно удивил. В итоге мы смогли удержаться в темпе машин, которые опережали нас, затем оптимально рассчитали время проведения пит-стопа для перехода на SuperSoft, после которого смогли на протяжении нескольких кругов напряженно бороться с Ковалайненом, предприняв несколько попыток пройти его в зоне DRS.

Для Шарля гонка получилась сложной. Он стартовал с последнего места после штрафа, наложенного за смену мотора. Мы вновь приносим ему извинения, особенно принимая во внимание его сильный результат в квалификации. К сожалению, ему дорого обошлось то, что он застрял позади HRT и не смог довести шины до необходимой температуры, чему также способствовала низкая температура асфальта, которую мы наблюдали по ходу гонки. Учитывая это, а также трафик в конце гонки, ему удалось продемонстрировать хороший темп.

Мы уже говорили об этом много раз, но сегодняшняя гонка стала очередной демонстрацией того, как дорого нам обходится отсутствие KERS. Учитывая сказанное, в целом, мы довольны стратегией развития, которая в этом году направлена на совершенствование аэродинамики. Принимая во внимание нашу скорость на втором и третьем секторах трассы, это оказалось очень разумным путем для нас».

Галлиани: «Милан» не продается»

Галлиани Вице-президент «Милана» Адриано Галлиани отметил, что глава «россонери» Сильвио Берлускони не собирается продавать клуб.

Подобное заявление было сделано в ответ на слухи в ряде итальянских СМИ, утверждавших, что Берлускони подумывает о продаже «Милана» после неубедительного старта команды в новом сезоне Серии А.

Продажа ведущих игроков команды – Златана Ибрагимовича и Тьяго Силвы в «ПСЖ» – должна была помочь «россонери» расплатиться с финансовыми долгами, однако на сей счет имеются сомнения. Так или иначе, Галлиани сказал, что поводов для беспокойства нет.

«Я действительно думаю, что болельщикам не на что жаловаться. Хочу напомнить всем, что при Берлускони «Милан» выиграл 28 трофеев за 25 лет. Повторю то, что говорил и раньше: никаких переговоров о продаже клуба не ведется», – цитирует Галлиани Sky Sports.

После семи туров чемпионата Италии «Милан» занимает 11-ю строчку в турнирной таблице, набрав только семь очков.

Тутти-фрутти — радость детей и взрослых

смузи В переводе с итальянского тутти-фрутти означает “все плоды” и как нельзя лучше подходит для описания любимых летних напитков взрослых и детей — коктейлей смузи.

Имя того, кому первому пришла гениальная идея измельчить горсть ягод со 100 миллилитрами сока, йогурта и четырьмя кубиками льда — именно такой базовый рецепт смузи, — история не сохранила. Известно лишь, что фруктовый освежающий напиток кремовой консистенции родом из Америки. В шестидесятые годы прошлого столетия необычные коктейли появились в меню большинства баров и ресторанов США, а в начале 2000-х стали популярны во всем мире. Главная прелесть смузи — в отсутствии жестких правил и ограничений в приготовлении. Поэтому вы можете спокойно менять фрукты, указанные в рецепте, на другие любимые, вместо сока и йогурта добавлять молоко, мороженое, чай или их комбинации, подслащивать напитки медом, сиропами или все теми же фруктами, но более “сахарными” (например, малиной, черешнями или кусочками ананаса), делать их со льдом или с замороженными ягодами. Порадовать себя и домашних освежающим коктейлем проще простого. Для этого вам понадобятся: блендер, способный измельчить кубики льда в ледяную крошку, ягоды и немного фантазии. 
Фруктовая феерия 
По 50 г ягод клубники, черники, малины; 
половина банана; 
50 мл йогурта; 
100 мл молока; 
3–4 кубика льда. 
Помойте и очистите ягоды. Смешайте и взбейте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до кремовой консистенции. Перелейте в бокал и подавайте на стол. 
Лесная ягодка 
200 г ягод черники; 
50 мл черничного или ванильного йогурта; 
100 мл молока; 
3–4 кубика льда. 
Взбейте все ингредиенты в блендере на максимальной скорости до однородной консистенции. Готовый напиток подавайте в коктейльном бокале. 
Клубничный рай 
200 г клубники; 
100 мл клубничного йогурта; 
100 мл молока; 
3–4 кубика льда. 
Очищенную клубнику положите в блендер, добавьте  50 мл молока и сделайте пюре. Влейте йогурт, оставшееся молоко, добавьте кубики льда и взбивайте еще минуту. 
Вишневый сад 
100 г вишен без косточек; 
100 г вишен, нарезанных дольками; 
50 г вишневого мороженого; 
половина банана; 
1 очищенный апельсин; 
3 кубика льда. 
Взбейте в блендере ягоды, лед, банан, дольки апельсина и мороженое в течение одной минуты. Выложите на дно стакана половину нарезанных вишен, влейте смузи. Подавайте,  украсив оставшимися ягодами. 
Черешневый смузи 
По 100 г красных и розовых черешен без косточек; 
100 мл вишневого йогурта; 
половина банана; 
100 мл молока. 
Взбивайте в блендере молоко, банан и йогурт на высокой скорости не более 30 секунд. Добавьте черешни и взбивайте на низкой скорости еще 30 секунд. Смузи должен содержать кусочки фруктов. 
Малиновый звон 
200 г малины; 
100 мл молока; 
100 мл ананасового сока. 
Для украшения: 4 ягоды малины. 
Помойте ягоды и протрите сквозь сито, чтобы в напитке не было косточек. Смешайте все ингредиенты и взбейте в блендере. Подавайте, украсив ягодами малины. 

Масса: «Я получил удовольствие от работы»

Масса Фелипе Масса занял в Корее 4-е место, хотя стартовал с 6-й позиции.

Было видно, что машина бразильца быстра, поскольку по ходу гонки он догнал своего напарника, не стал вступать с ним в борьбу, действуя в интересах команды.

Фелипе Масса: «По-моему, гонка прошла отлично, машина позволяла обгонять соперников, и скорость с самого начала была хорошей. Сегодня у меня были равные с напарником возможности, но мы знаем, что для Фернандо Алонсо важно каждое заработанное очко, ведь он ведет борьбу за чемпионский титул. Важно это и для всей команды.

Хотя не исключаю, что скорость F2012 позволяла побороться даже с Марком Уэббером, но, в любом случае, я очень доволен, потому что машина показала себя очень хорошо, и я получил удовольствие от работы».

Вечер по-испански

испания Что такое Испания? Это солнце и море, коррида и фламенко, фиеста и сиеста. Словом, Испания – это бесконечное счастье. А еще – очень вкусная кухня.

Салат «Маристада» 
По 50 г листьев салатов ромен, радиччо; 
ассорти из листиков рукколы, сельдерея, красного цикория, свеклы и маш-салата. 
100 г тигровых креветок; 
по 50 г вареных мидий, плодов каперсов и пармезана; 
600 г копченого угря; 
60 г мяса крабов; 
80 г черных маслин; 
100 г помидоров черри; 
60 г моцареллы. 
Для клюквенного соуса: 
100 г оливкового масла; 
50 г свежей клюквы; 
1 щепотка сахарной пудры; 
соль, черный молотый перец – по вкусу. 
Для медового соуса: 
100 г оливкового масла; 
1 ч. л. меда; 
10 г уксуса бальзамико; 
1 ч. л. сладкой горчицы с зернышками; 
1 щепотка смеси прованских трав: тимьяна, розмарина, базилика, орегано. 
соль, черный молотый перец – по вкусу. 
Приготовьте клюквенный соус. Выдавите из свежей клюквы сок, добавьте сахарную пудру, соль, перец и, взбивая венчиком, постепенно влейте оливковое масло. Приготовьте медовый соус. Соедините мед, горчицу, бальзамико, соль, перец, всыпьте смесь из прованских трав и размешайте. Взбейте массу, постепенно вливая оливковое масло. 
Вымытые листья салатов и зелени выложите в прозрачную салатницу и поставьте ее в центр блюда, вокруг которого разложите все ингредиенты. Подавайте с соусами. 
Совет шефа. В качестве заправки для супов и салатов используется оливковое масло, которое диетологи считают самым полезным из всех жиров. 
Морская уха 
1 л воды; 
3-4 помидора; 
30-50 г оливкового масла; 
букет «гарни» – лавровый лист, сухие пряные травы: тимьян, шафран, фенхель, чабер, петрушка, укроп; 
черный молотый перец и соль – по вкусу; 
1 стебель лука-порея; 
2 луковицы-шалот; 
200 г белого сухого вина; 
1/2 красного перца чили, очищенного от семян и порезанного; 
щепотка шафрана; 
по 1 морскому окуню, морскому чёрту, дорадо, 
1 барабуля; 
250 г мидий. 
Для тостов: 
подсушенные ломтики французского багета; 
2 зубчика чеснока; 
4 ст. л. майонеза или соуса «руй». 
Приготовьте рыбный бульон. Очистите и выпотрошите рыбу, отделите головы и хвосты, залейте холодной водой, добавьте букет «гарни», поставьте на средний огонь и варите в течение 1 часа. Затем процедите бульон, положите в кастрюлю нарезанное на одинаковые кусочки филе рыбы, очищенные от кожицы и семян и измельченные помидоры, лук, мидии. Влейте вино и варите 20-25 минут, после чего еще раз процедите, добавьте соль, черный молотый и красный перец и шафран. 
Подсушите кусочки хлеба и натрите их чесноком. Налейте суп в глубокую тарелку и подавайте с чесночными тостами, майонезом или соусом «руй». 
Совет шефа. 1. Соус «руй» – это французский майонез с ароматом чеснока, шафрана и красного перца, классический аккомпанемент к рыбным супам и гуляшам. Чтобы сделать дома быструю версию этого соуса, нужно взбить в блендере 2 зубчика чеснока с 3 ст. л. майонеза и 1 ст. л. красного молотого перца. 
2. Если створки мидий в кипящем супе не открылись, их следует выбросить. 
 
Что такое Испания? Это солнце и море, коррида и фламенко, фиеста и сиеста. Словом, Испания – это бесконечное счастье. А еще – очень вкусная кухня. Чтобы в этом убедиться, достаточно попробовать приготовить блюда, рекомендованные Стасом КИТАЕВЫМ, шеф-поваром рыбного ресторана «Пулман».
Рис с морепродуктами 
100 г креветок; 
200 г очищенных гребешков; 
80 г осьминогов; 
400 г риса; 
40 г оливкового масла; 
1 мелко нарезанная маленькая луковица (желательно шалот); 
400 мл горячего бульона (желательно из домашней птицы); 
1 щепотка шафрана; 
100 г лисичек; 
25 г вяленых томатов; 
150 мл сухого белого вина; 
30 г натертого на мелкой терке пармезана; 
соль, белый молотый перец – по вкусу. 
Для украшения: 
80 г бланшированных помидоров черри; 
листики базилика. 
Отварите бульон из домашней птицы, посолите и поперчите. Обжарьте лук на оливковом масле и пассеруйте до светло-золотистого цвета. Затем добавьте рис и 2-3 минуты обжаривайте его на среднем огне, помешивая деревянной ложкой. Влейте вино, а когда оно испарится, добавьте горячий бульон, лисички, вяленые томаты и шафран. Выложите готовый рис на большое блюдо, сверху – слегка отваренные креветки и осьминоги, а также обжаренные в течение 5 минут на оливковом масле гребешки. Посыпьте сверху пармезаном. 
Совет шефа. Это блюдо готовится, как правило, из круглозернистого риса (лучше всего сорт карнароли или арборио), постоянно помешивая, чтобы он не пригорел и, доливая горячий бульон по мере его испарения.