Свежие записи

Десерт для примы

десерт Де­серт Па­в­ло­вой” я впер­вые по­про­бо­ва­ла в од­ном из луч­ших ре­с­то­ра­нов ми­ра.

Белоснежная меренга, россыпь спелых ягод, легкий воздушный крем и нежный пурпурный соус… Впечатлила не только его завораживающая красота и чудный вкус, но и тот факт, что в нем нет муки! А значит, он идеально подходит тем, кто отдается кулинарным страстям с оглядкой на фигуру. Несмотря на простенький рецепт этого лакомства, справиться с ним оказалось не так-то легко. Крем и соус получились с первой попытки, а вот с меренгами пришлось повозиться. 
Они то плохо взбивались, то не желали всходить, то пригорали в духовке. В конце концов я вывела для себя свод правил. Во-первых, инвентарь для приготовления должен быть идеально чистым. Во-вторых, нужно очень аккуратно отделять белки от желтков. В-третьих, взбивать белки желательно в медной миске (она позволяет добиться отличной консистенции пены — густой и пышной) обычным проволочным венчиком. Впрочем, посуда из нержавеющей стали и электрический миксер тоже дают неплохой результат. 
И еще несколько советов. Белки лучше взбиваются не охлажденными (как многие утверждают), а на водяной бане. А если вы добавите к ним щепотку лимонной кислоты — меренги станут снежно-белыми. Но в этом случае время выпекания увеличится на 30–40 минут. И наконец, не доставайте меренги до тех пор, пока они не остынут.
Согласно одной легенде, этот низкокалорийный десерт придумала сама Анна Павлова (в честь которой он и был назван), когда жила в Париже. Вторая гласит, что десерт “сочинил” австралийский шеф-повар Альберт Сакс, видевший балерину во время ее турне по Австралии. “Воздушный, как Павлова”, — говорил он. А вот женщины Новой Зеландии утверждают, что рецепт этого блюда родился именно на их земле.
Рецепт на 2 порции
Время приготовления — 3 часа
Для меренг:
3 белка; 1 стакан сахарной пудры; 1 ч. л. ванильной эссенции. 
Для соуса:
0,5 кг свежих или замороженных ягод; 250 г сахарной пудры;
1 ст. л. лимонного сока.
Для украшения: 
свежие ягоды. 
Для крема:
100 г сливок; 50 г сахарной пудры.
Взбейте белки до образования пышной пены, постепенно вводя сахарную пудру и ванильную эссенцию. Когда пена станет эластичной и блестящей, выкладывайте массу на промасленную бумагу и запекайте в прогретой духовке при температуре 100 оС в течение двух часов.
 Совет 
Духовка должна быть горячей, но ни в коем случае не раскаленной — тогда середина меренги получится нежной, а бока — твердыми. 
Приготовьте соус. Соедините ягоды, сахарную пудру и лимонный сок, поставьте на средний огонь и готовьте до легкого загустения. Затем процедите.
Остывшие меренги снимите с бумаги, поместите на блюдо. На середину каждой выложите взбитые сливки, полейте соусом и украсьте ягодами.
Благодарим за помощь в подготовке материала шеф-кондитера кафе “Волконский” Владимира ПРИЩЕПУ.

Леди Гага поссорила Ассанжа с группировкой Anonymous

Lady GaGa Недавний визит Леди Гага в эквадорское посольство в Лондоне к основателю сайта WikiLeaks стал последней каплей, после которой хакерская группировка Anonymous решила прекратить все акции в поддержку Джулиана Ассанжа.

 Как говорится в специальном заявлении, распространенном Anonymous, по их мнению, нынешняя ситуация с Ассанжем превратилась в «шоу одного актера». Анонимусы назвали раскол WikiLeaks «концом эры» и отметили, что «идея была хорошей, однако ее погубило самомнение».

 «Мы обеспокоены тем направлением в котором WikiLeaks собирается двигаться дальше, — говорится в сообщении. — За последний месяц, все внимание, прикованное к «утечкам» и борьбе за свободу информации, переключилось исключительно на Ассанжа, но суть WikiLeaks не только в нем».

 Непонятно по какой причине, но визит Леди Гага к Ассанжу просто взбесил Анонимусов и они по этому поводу заявили: «Для него это замечательно, однако это не отвечает нашим интересам. Мы больше заинтересованы в документах и информации правительств, которые они хотят скрыть от общественности».

 Реакция Джулиана Ассанжа по поводу заявления международной группы хакеров Anonymous неизвестна, он продолжает скрываться в лондонском посольстве Эквадора, который предоставил ему политическое убежище.

ХК Донбасс на выезде минимально уступил Авангарду в КХЛ

Авангард В понедельник, 15 октября, донецкий Донбасс в очередном поединке регулярного чемпионата КХЛ в Омске уступил финалисту Кубка Гагарина-2012 Авангарду.

Авангард (Омск) — Донбасс (Донецк) — 2:1 (1:0; 1:0; 1:0)

Шайбы: 1:0 — Александр Пережогин (Александр Попов, Антон Белов) — в большинстве — 16:42; 2:0 — Сергей Костицын (Александр Фролов); 2:1 — Руслан Федотенко (Евгений Белухин) — 54:25

Вратари: Рямо (22/23) — Горячевских (22/24)

Броски: 24 — 23 Штраф: 29 минут — 6 минут

Авангард: Рамо. Никитин-Белов, Заборски-Попов-Пережогин, Лямин-Салмела, Костицын-Семин-Фролов, Пивцакин-Калашников, Иванов-Купаринен-Орлов, Козлов, Мозер

Донбасс: Горячевских. Бабчук-Обшут, Поникаровский-Федотенко-Киискинен, Уилсон-Терещенко, Петтерссон-Недорост-Дадонов, Подхрадски-Пуйстола, Туппурайнен-Виртанен-Варламов, Сильницкий-Пиларж, Квитченко-Белухин-Соловьев

Напомним, в предыдущем матче регулярного чемпионата Континентальной хоккейной лиги Донбасс на выезде со счетом 0:1 обыграл чеховский Витязь.

Участок дороги будет отремонтирован за 13 млн грн

 дорога В Киевской области участок дороги О100803 Дымер — Богданы будет отремонтирован за 13 миллионов гривен, сообщает издание Наші гроші со ссылкой на Вестник государственных закупок.

По данным журналистов, подобное соглашение было подписано 9 октября с ЗАО Броварское дорожно-строительное управление № 50. В частности, будет отремонтирован участок дороги протяженностью 5,312 км, на участке 27 +900 — км 33 +212. Финансы на осуществления проекта выделяются из государственного бюджета.

Примечательно, что именно эта дорога ведет к Днепровско-Тетеривскому заповеднику, где находится одна из резиденций Виктора Януковича вместе с охотничьими угодьями. Участок дороги заканчивается точно в той же точке, где стоит здание ООО Дом Лесника, где останавливается глава государства.

Напомним, что этим летом Киевский облсовет отдал в аренду обществу охотников и рыболовов Кедр 30 тысяч гектаров заповедника сроком на 49 лет. Причем ранее дорога уже ремонтировалась за 116 млн грн. Кроме того, контрольный пакет акций ЗАО Броварское дорожно-строительное управление № 50 принадлежит россиянину, имя которого неизвестно.

Как сообщалось 19 сентября, на дорогу к охотничьим угодьям Януковича потратили уже более 100 млн гривен.

Ровная и красивая кожа

кожа Осенью проблема пигментных пятен становится особенно актуальной. Но в их появлении повинно не только сиюминутное летнее злоупотребление солнцем, на которое мы списываем «милые шалости» меланина.

Основные факты
Белок меланин в норме постоянно производится меланоцитами в нижних слоях эпидермиса. Оттуда он маленькими пузырьками переносится в верхние слои кожи. Если по какой-то причине меланин вырабатывается очень активно, но неравномерно, на коже появляются гладкие темные фрагменты — пигментные пятна.
На что обратить внимание
Пигментные пятна имеют различное происхождение.
ЭФЕЛИДЫ (веснушки) заложены генетически. Бороться с ними, в принципе, бессмысленно.
ХЛОАЗМЫ сопровождают прием гормональных средств и заболевания гормональной природы на фоне воздействия солнца. Их появление могут провоцировать и внутриматочные спирали. Эффективно устраняются.
ЛЕНТИГО, еще недавно считавшиеся старческими пятнами, теперь появляются у любительниц загара даже после 20 лет. Поддаются лечебному воздействию.
СОЛНЕЧНЫЕ ПИГМЕНТНЫЕ ПЯТНА ПОСЛЕ ОЖОГОВ похожи на веснушки. Если они не старше 3–4 лет, то избавиться от них можно, но у большинства такие пятна с детства.
Простые решения
Лучшая защита — профилактика. Соблюдайте все правила загара, пользуйтесь защитными средствами с высоким (более 20) SPF, если у вас действительно склонность к пигментным пятнам. В солярии отключайте лампы для лица или закрывайте его.
Приобретая отбеливающую косметику, не сметайте с полок все подряд. Ориентируйтесь как на имя производителя, так и на сами пятна. Если они вокруг глаз, то средства должны быть обязательно для этой зоны, т.?е. с более низкой концентрацией активных веществ.
Мнение эксперта
Во время лечения пигментных пятен не стоит применять другие агрессивные средства и методы. Обычный уход, увлажнение и питание — да. Помните, что ни в коем случае нельзя депигментировать врожденные образования — выступающие над поверхностью кожи невусы, а также область вокруг соска, поскольку велик риск приобрести онкологические проблемы. С такими вопросами нужно обращаться не к косметологу, а к онкологу-дерматологу. От вас требуется защита этих участков от солнца. И лучше — не косметическими средствами, а 100%-й механической изоляцией.

Эх,ладушки-оладушки

оладьи Приготовить на завтрак вкусные и?румяные оладьи сможет не только умудренная жизненным опытом бабушка. Это под силу любой хозяйке. Особенно если под рукой хорошие и?правильные рецепты.

Рецепт с капустой рассчитан на 2 порции 
Вре­мя при­го­то­в­ле­ния — 25 ми­нут
5 ст. л. муки;
0,5 л кефира; 
1 яйцо;
соль, сахар — по вкусу;
2–3 ст. л. растительного масла;
1 стакан мелко нарубленной белокочанной капусты. 
Взбей­те яй­цо, до­бавь­те ке­фир, соль, са­хар, рас­ти­тель­ное мас­ло, руб­ле­ную ка­пу­с­ту, му­ку и за­ме­си­те те­с­то. Лож­кой рас­кла­ды­вай­те на го­ря­чую ско­во­ро­ду, об­жа­ри­вай­те ола­дьи с обе­их сто­рон до об­ра­зо­ва­ния ру­мя­ной ко­роч­ки. Пода­вай­те на стол го­ря­чи­ми со сме­та­ной или рас­то­п­лен­ным сли­воч­ным мас­лом. 
Ню­анс. Эти ола­дьи мож­но при­го­то­вить и без му­ки — та­кое блю­до ре­ко­мен­ду­ет­ся боль­ным са­хар­ным ди­а­бе­том. Для это­го ка­пу­с­ту нуж­но очень мел­ко на­ру­бить, по­со­лить, до­ба­вить 2 ст. л. тер­то­го сы­ро­го кар­то­фе­ля и столь­ко яиц, что­бы по­лу­чи­лась вяз­кая мас­са. Жа­рить сле­ду­ет как обыч­ные ола­дьи.
В одной пор­ции — 213 ккал
Рецепт с ягодами рассчитан на 4 порции 
Вре­мя при­го­то­в­ле­ния — 45 минут
Для теста: 
550 г муки; 
30 г сахара; 
20 г сухих дрожжей; 
0,5 л молока; 
8 яиц;
7 г соли;
2–3 ст. л. растительного масла — для жарки.
Для начинки:
0,5 кг любых ягод; 
сахарная пудра, ванильный сахар — по?вкусу.
Для украшения:
листики мяты.
В те­п­лом мо­ло­ке раз­ве­ди­те дрож­жи, са­хар и соль. За­тем всыпь­те му­ку, вбей­те по од­но­му яй­ца, все тща­тель­но пе­ре­ме­шай­те и ос­тавь­те в те­п­лом ме­с­те на пол­ча­са. Ко­г­да те­с­то под­ни­мет­ся, вы­пе­кай­те ола­дьи на сма­зан­ной мас­лом го­ря­чей ско­во­ро­де. Выложи­те го­то­вые ола­дьи на та­рел­ку, пе­ре­кла­ды­вая их яго­да­ми. По­сыпь­те са­хар­ной пуд­рой, ва­ниль­ным са­ха­ром и ук­рась­те ли­с­ти­ка­ми мя­ты. 
Нюанс. Тесто на сковородку выливайте большой (раздаточной) ложкой.
В одной пор­ции — 257 ккал
Рецепт с яблоками рассчитан на 4 порции 
Вре­мя при­го­то­в­ле­ния — 30 ми­нут
2 яйца; 
200 мл нежирного молока;
250 г муки; 
по 1 щепотке соли и?корицы;
2–3 ст. л. растительного масла; 
2 ст. л. сахара;
300 г яблок; 
1 ч. л. сахарной пудры.
Со­е­ди­ни­те яй­ца, мо­ло­ко, му­ку, ко­ри­цу, са­хар и соль. За­ме­си­те те­с­то, на­крой­те по­ло­тен­цем и ос­тавь­те на 15 ми­нут в те­п­лом ме­с­те. За­тем всыпь­те очи­щен­ные и на­ре­зан­ные тон­ки­ми лом­ти­ка­ми яб­ло­ки, пе­ре­ме­шай­те мас­су и по­жарь­те ола­дьи на сма­зан­ной мас­лом го­ря­чей ско­во­ро­де. Пе­ред по­да­чей на стол по­сыпь­те их са­хар­ной пуд­рой. 
Ню­анс. Те­с­то на ско­во­род­ку кла­ди­те лож­кой, смо­чен­ной в во­де.
В одной пор­ции — 263 ккал
Рецепт с кабачками рассчитан на 4 порции 
Вре­мя при­го­то­в­ле­ния — 25 минут
250 г кабачков;
по 1 стакану муки и?кефира;
1 щепотка соды;
0,5 ч. л. соли;
2 ч. л. сахара;
50 г растительного масла.
Му­ку про­сей­те в ми­с­ку, добавьте со­ду, соль, сахар, на­тер­тые на круп­ную тер­ку ка­бач­ки и раз­ме­шай­те, что­бы не бы­ло ко­моч­ков. Затем влей­те ке­фир и вы­пе­кай­те ола­дьи на масле с обе­их сто­рон до румяной корочки. 
Нюанс. Оладьи будут вкуснее, если подавать их го­ря­чи­ми с зе­ле­нью и сме­та­ной.
В одной пор­ции — 189 ккал

Нефть подешевела до 115,7 доллара за баррель

нефть Нефть стабильна в ходе торгов в понедельник, при этом, премия к цене Brent относительно WTI находится на максимальном уровне за год, сообщает агентство Bloomberg.

Котировка фьючерса на нефть Brent на ноябрь на лондонской бирже ICE Futures к 8.57 МСК опустилась на 0,1 доллара (0,09%) — до 115,7 доллара за баррель. По итогам торгов в четверг эти контракты выросли в цене на 1,18 доллара (1,03%) — до 115,8 доллара за баррель.

Стоимость ноябрьских фьючерсов на нефть WTI на электронных торгах Нью-йоркской товарной биржи (NYMEX) поднялась к этому времени на 0,11 доллара (0,12%) — до 91,96 доллара за баррель. Накануне фьючерсы подешевели на 0,01 доллара(0,01%) — до 91,85 доллара за баррель, передает «Интерфакс».

Агент Фил Колсон воскреснет!

Мстители Джосс Уидон реанимирует убитого им в «Мстителях» агента Фила Колсона в исполнении Кларка Грегга для сериала «S.H.I.E.L.D.»

Президент Marvel Studios Кевин Фейги прокомментировал это известие в очень комплиментарном для Грегга и его героя ключе: «Да как вы могли подумать, что в «S.H.I.E.L.D.“ не будет агента Фила Колсона?».

Напомним, что новым сериалом от Marvel и канала ABC рекрутированы заниматься Джосс Уидон и супружеская чета Джеда Уидона, брата Джосса, и Мориссы Таншарон, помогавшая режиссёру «Мстителей» с «Кукольным домом». Ранее сообщалось, что триумвират создателей уже придумал основную пятёрку действующих, абсолютно новых, лиц. Съёмки пилота не за горами, потому в самое ближайшее время ждём назначений.

Кларк Грегг изображал Фила Колсона в четырёх кинокомиксах: первой и второй частях «Железного человека», «Торе» и «Мстителях». Тем, кто следит за карьерой актёра на ТВ, Грегг хорошо знаком по «Новым приключениям старой Кристины» и небольшом отрезку «Западного крыла».

Прошлая ночь в столице установила температурный рекорд

осень 17 октября в Киеве зафиксирована самая теплая ночь с 1881 года, сообщили наблюдатели метеорологической станции Центральной геофизической обсерватории.

Минимальная температура воздуха ночью составляла 14,7 градусов, что на 2,2 градуса превысило предыдущее самое высокое значение, которое было зафиксировано в 1993 году.

При этом в обсерватории отметили, что в общей сложности с начала года зафиксировано 35 температурных рекордов. Кроме того, метеорологи уверены, что октябрь станет очередным месяцем, в котором температура превысит климатическую норму.

Напомним, ранее заместитель начальника Украинского гидрометцентра Анатолий Прокопенко заявил, что в Украине до 23 октября будет наблюдаться потепление.

Apple прекращает сотрудничествоо с Samsung

Apple Компания Apple начала реорганизацию своих производственных процессов с целью снижения собственной зависимости от производственных мощностей корейской Samsung, отношения с которой становятся все более напряженными.

«Apple начала сотрудничество с TSMC (Taiwan Semiconductor Manufacturing Company) в области 20-нанометровых чипов. У последней из всех мировых контрактных производителей на сегодня наиболее продвинутые 20-нанометровых производственные линейки», — говорит Гус Ричардс, аналитик Piper Jaffray.

Другие источники в отрасли также говорят, что отношения между Samsung и Apple испортились окончательно, и если раньше чипостроение и производство памяти было тихой гаванью в шторме судебных разборок между компаниями, то сейчас волнения добрались и до туда. Аналитики говорят, что сейчас, пока Apple заказывает чипы на нынешней технологической норме, она продолжит сотрудничество с Samsung, но при переходе на новый технологический стандарт, компания переключится на TSMC.

Ожидается, что TSMC начнет выпуск 20-нанометровых четырехъядерных чипов для Apple.

В то же время, многие эксперты говорят, что если сейчас Apple практически полностью получает все свои объемы от Samsung, то в будущем она вряд ли сможет ограничится партнерством только с TSMC и производителю iPhone придется подыскивать дополнительных производителей.

«Производственные масштабы Samsung значительно больше, чем TSMC, поэтому последней придется либо довольствоваться частью производственных заказов, либо двигать остальных своих поставщиков, становясь полностью зависимой от Apple, что нежелательно», — говорит Ричардс. «Скорее всего, переход на новые контрактные мощности у Apple будет происходить очень плавно, они будут снижать заказы в Samsung и наращивать их у TSMC».

Напомним, что изменение технологической нормы в процессорах позволяет снизить энергопотребление последних, увеличить их мощность при сохранении размеров и снизить объемы генерации тепловой энергии в работе. «Когда Apple перешла от 45 нм к 32, никто не знал, а вы с равной долей вероятности могли купить iPad с 45- или 32-нанометровым процессором. Они переключались медленно, никто об этом ничего не знал», — говорит аналитик, прогнозируя, что нечто подобное будет и в случае с 20-нанометровыми чипами.